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Amarone La Corte del Pozzo

Amarone La Corte del Pozzo
Amarone della Valpolicella DOC

Disponibilità: Disponibile

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Cantina Fasoli Gino
Denominazione Amarone della Valpolicella DOC
Annata 2015
Formato Bottiglia 0.75 lt
Descrizione

Dettagli

SUOLO: Argilloso, calcareo, ultime propaggine montane.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola corta veronese.

UVE: Corvina 70%, Rondinella 30%.

RESA / HA: 100 quintali.

VENDEMMIA: Durante la vendemmia vengono scelti i grappoli piuttosto spargoli, ben maturi e adatti all’appassimento.

VINIFICAZIONE: Le uve sono lasciati in piccolo casse di legno a riposo nel fruttaio per un periodo di cinque a sei mesi. Segue la pigiatura. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio termocondizionate per una durata che varia dai 25 ai 35 gg. Al termine, il vino viene passato in botti di rovere, dove rimane ad affinare per un lungo periodo che varia dai tre ai quattro anni. Durante questa fase si eseguono periodicamente assaggi organolettici per ogni singola botte/barriques per capirne l’evoluzione e solo dopo attente valutazioni, viene deciso l’assemblaggio che andrà a comporre il vino finale.

CARATTERISTICHE ORGANOLETICHE: Questo vino ha un colore rosso vivo con riflessi violacei alla messa in bottiglia, tendente al rosso granato, caldo, avvolgente dopo qualche anno di affinamento. L’alcolicità è accompagnata dall’ottima struttura del corpo, dai tannini e dagli aromi di frutta matura, prugne, more, sciroppo di ciliegie e di spezie, cannella e chiodi di garofano.

GASTRONOMIA: Le qualità descritte si apprezzano al meglio accompagnando Amarone Valpolicella Classico DOC questo vino con carni rosse, selvaggina da pelo e da piuma, formaggi stagionati. Ottimo anche come fine pasto abbinato a biscotti e pasticceria secca a base di mandorle.
52,00 €

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