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Creaman

Creaman
Spumante Brut VSQ

Disponibilità: Disponibile

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Cantina Fasoli Gino
Denominazione Vino Spumante di Qualità
Annata 2012
Formato Bottiglia 0.75 lt
Descrizione

Dettagli

SUOLO: Limoso, argilloso, di medio impasto.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese.

UVE: Garganega 100%.

RESA / HA: 120 quintali.

VENDEMMIA: La vendemmia, anticipata alla fine di agosto e inizio settembre, avviene a mano. Solo così vengono selezionati i grappoli più acerbi, con elevata acidità.

VINIFICAZIONE: Dopo una soffice pressatura, si procede con la pulizia dei mosti. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per 10-15 giorni a temperatura controllata di 16- 18° C. Segue quindi l’imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con i propri lieviti. Il vino riposa per 36 mesi. Il remuage dura circa un mese, quindi si procede con la stappatura e la sboccatura.

CARATTERISTICHE ORGANOLETICHE: Il colore è giallo paglierino brillante e al naso presenta note spiccate di crosta di pane, con richiami agrumati, in particolare il cedro. Al palato è fresco, gentile grazie alla garganega che gli conferisce una particolare delicatezza.

GASTRONOMIA: Perfetto come aperitivo, si sposa con antipasti freddi e crudità. Ideale a tutto pasto con portate di pesce, ma anche con primi piatti leggeri con sughi di verdure.
34,00 €

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